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          立品特色小吃沙縣拌面
          
                        來源：m.laiwubaby.com         發(fā)布時間：2020-08-08
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                               立品特色小吃沙縣拌面是一道色香味俱全的名點(diǎn)，屬于閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點(diǎn)。拌面，起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)小吃，俗稱拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，在中國很流行
          

          
	立品特色沙縣小吃

          

          
	       沙縣拌面制作要先準(zhǔn)備面條500克左右花生醬50克、時鮮青菜若干、酸菜、鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。

          

          
	1、把面條下入開水鍋內(nèi)，煮熟，冷開水過涼，撈到碗里。
          
2、將青菜放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入面條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。

          
      在沙縣小吃店面中，經(jīng)常可以聽見：“師傅，拌面扁肉！”的聲音。扁肉、拌面低廉的價格、清香不膩、涼爽可口、烹飪簡易的特點(diǎn)特別受到廣大群眾的歡迎。 花生選用紅皮花生，將花生米放入烤箱烤10分鐘。期間可以將烤盤取出里外抽拉一下，讓花生翻滾以便烘烤均勻。比較香又營養(yǎng)；生花生現(xiàn)做現(xiàn)熟比較新鮮。
          
      沙縣拌面應(yīng)選用扁的手工面；烹飪時間是40分鐘，但其實(shí)需要另外抽空做好花生醬更方便。面是干面食，所以福建人通常將扁食和拌面一同點(diǎn)上。而且你會發(fā)現(xiàn)，拌面 扁肉的賣價剛好等于一般的小吃。
          
                    
          
                    
                    
                    
          
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