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          餐飲托管如何控制學(xué)校食堂的成本

          來源:m.laiwubaby.com         發(fā)布時間:2021-08-06 返回列表
                 近年來,各類食材的價格都在不斷的上漲,各類餐廳的價格也在跟著上漲,但是因為學(xué)校食堂消費群體大多數(shù)是學(xué)生,所以食堂的價格漲幅不大,那么學(xué)校食堂要如何做好成本控制工作呢?下面小編就為大家簡單的介紹一下。

                 方法一、要制定優(yōu)惠經(jīng)營措施,降低辦學(xué)成本。學(xué)校食堂承包公益性特點,學(xué)校應(yīng)采取各種優(yōu)惠政策,如免費食堂管理費、水電費、暖氣費和租金等,盡可能降低食堂經(jīng)營成本,確保學(xué)生食堂食品價格的基本穩(wěn)定,提高食品質(zhì)量,在很大程度上確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,才能取得良好的效果。在物價上漲、社會不穩(wěn)定的情況下,學(xué)校首先需要對食堂給予一定的補貼和優(yōu)惠措施,并制定一定的規(guī)章制度和措施。

          學(xué)校餐飲托管


                 方法二、要降低原材料成本。1、要選擇高素質(zhì)的采購人員。采購人員要有良好的政治素養(yǎng)、自律能力、抵御各種誘惑的能力;要有較強的議價溝通能力和市場判斷能力,重要的是要能夠根據(jù)市場材料的短缺確定采購時間,及時獲得優(yōu)惠的價格。2、要不斷拓寬采購渠道,努力減少由廠家或代理商直接進行的中間環(huán)節(jié),才能有效地達到降價的主要目的。

                 方法三、發(fā)揚創(chuàng)新精神,降低經(jīng)營成本。通過管理創(chuàng)新的方法,可以在很大程度上調(diào)動員工的工作積性,提高工作效率,有效降低勞動力成本;也非常重要的是通過技術(shù)創(chuàng)新減少原材料消耗,提效率,生產(chǎn)更多的時間和勞動生產(chǎn)率的產(chǎn)品;通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新充分利用食堂的有效資源,大限度地消除浪費,大限度地提高經(jīng)濟效益。

                 總而言之,廈門學(xué)校餐飲托管公司想要降低成本,還需要從學(xué)校的各類經(jīng)營措施進行優(yōu)惠、降低原材料的生產(chǎn)成本、通過進行菜肴創(chuàng)新來降低經(jīng)營的成本。
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