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          分析食堂對外承包存在哪些誤區？
          
                        來源：m.laiwubaby.com         發布時間：2020-04-17
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	福州食堂對外承包將會不斷調整廚師，以全部口味變換，避免單一趨勢。同時提供全年無休不間斷供餐，迎合甲方需求，安排加餐，客戶餐，員工小炒，生日餐等不同餐別。那么在這一過程存在哪些誤區呢？下面食堂對外承包公司將為您講解相關的誤區：

          

          
	福州食堂對外承包
          
          

          
1.食堂對外承包歧視餐飲業的運營管理。不懂運營定位，自覺投入，意外事故屢出。因運營不善，頻仍調換管理者或主廚，形成高投入低收入。工場食堂不適宜于承包。如工場工人花費低，就餐隨意性；工場對工人在宿舍燒飯不制止；交通方便，工場工人大多住在廠外。
          
2.廚房工人還是公司自己人的好。
          
廚師及廚房工作人員相對于企業來說，廚房外包后，算是特殊工種，采用備用人選的方式在成本上不劃算。沒有備用人選，廚師萬一頭痛腦熱，情緒不好時，飯餐質量就會受到影響。在計算廚房成本時往往只計算了柴米油鹽之類的。忽略了人工成本。全額計算的時，會遠遠大于就餐標準。
          
3.福州食堂對外承包的運營管理不對路。好比：明顯有很多人在食堂用飯，但每餐卻只推出幾個菜，工人抉擇少了，今后就不來了。再者，不對本食堂的內外界情況及菜色、種類做全面的詳細闡發，每天只洽購廉價菜、爛菜，誰還會來吃你的？
          
4.食堂對外承包者處處以老板自居，事情方法簡略、粗鄙、僵硬，把懲罰做為懲罰員工差錯的獨一方法，常常產生膠葛，形成孤家寡人。管理制度不健全，或有章不循，形同虛設。有事情服不穿，有手套和帽子不戴，每餐菜品也不留樣。別的，不把進貨質量安全關，形成工人贊揚頻仍。
          
5.福州食堂對外承包是來賺錢的
          
飯堂承包公司采用規范化管理，系統化培訓，規模化采購，專業化操作。使管理嚴明，員工素質較高，成本控制能力強，終減少浪費，降低損耗，達到總成本降低，因而從中獲利。
          

                    
          
                    
                    
                    
          
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