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餐飲托管有哪些好處，制度該怎么管理？

來源：m.laiwubaby.com 發布時間：2022-05-06 返回列表

三明餐飲托管可以為企業節約成本，減少企業管理責任，使企業能夠專注于企業的核心競爭力，而且早餐和夜宵根據企業的實際需要而定，另外制度方面員工要加強飲食、食品衛生的學習，對購回肉食和小菜應認真檢查，嚴格清洗。

一、餐飲托管有哪些好處

1、為企業節約了成本，較少食堂員工的開支，不需要食堂承包管理等。

2、減少了企業管理責任，也了后勤的服務質量，是企業能夠專注于企業的核心競爭力。

3、被托管的食堂是由餐飲機構和人員組成，更科學的員工的飲食可營養搭配，保障員工的身體飲食健康。

4、伙食標準依據企業要求，菜譜可由托管公司營養師根據企業特點和個性需求設計，在確保營養合理搭配前提下盡力滿足企業不同人員的口味需求。

5、使用餐飲師、具有健康證的管理人員、廚師、服務員到貴單位食堂實地操作，按照協議規定要求提供餐飲管理和服務。

6、托管公司可預先支付半月或一月的伙食費，到期根據貴單位員工飯卡、飯票等結算。

7、早餐和夜宵根據企業的實際需要而定。

三明餐飲托管

二、餐飲托管的制度管理

1、廚房人員必須加強飲食、食品衛生等學習，遵守《食品衛生法》，增強責任心、責任感，自覺搞好個人衛生、食堂衛生，做到飯菜味美、可口、清潔衛生。

2、每季度組織廚房人員到衛生防疫站進行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

3、廚房人員應講究自身衛生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲，經常以清潔禮貌姿態出現在職工面前，為全公司職工搞好服務工作。

4、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實處。

5、如因工作失職，不講衛生，不關好門窗，食物不收蓋好鎖嚴，被壞人鉆了空子，導致職工食物中毒或死亡，對當事人除賠償損失，罰款外，應追究法律責任。

6、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關灶火門。

7、對公用餐具執行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進行徹底消毒；蓄水池內要有檢毒、效驗措施。

8、加強食堂衛生的宣傳、教育和指導工作。監督食堂認真貫徹落實《食品衛生法》，把好病從口入關，防止食物中毒發生。

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